Wśród ludzi dbających o zdrowie i zrównoważoną dietę dużą sławę zyskały ostatnio nasiona szałwii hiszpańskiej, zwane też chia. Nasiona te pochodzą z Ameryki Południowej, gdzie były spożywane przez tubylców jako doskonałe źródło energii. Te drobne ziarna zawierają duże ilości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także sporo błonnika i substancje śluzowe. To dzięki nim po namoczeniu w wodzie lub innym płynie ziarna chia tworzą gęsty żel. Właściwość tą wykorzystuje się do przyrządzenia puddingu chia. Nasiona można też dodawać do płatków musli lub sałatek, a także upiec pieczywo z ich zawartością. Chleb drożdżowy z chia i razową mąką, wzbogacony innymi ziarnami, takimi jak len albo słonecznik, to zdrowy i smaczny składnik codziennej diety.